Add to Collection
Lägg till måltidsplanering
Hamburgerbröd (potatisfrallor)
Så goda hamburgerbröd att baka när man vill lyxa till burgaren några snäpp.
Skriv ut
Betygsätt
Lägg till i Receptsamling
Portioner: 7 pers
Equipment
- Bakplåtspapper
Ingredienser
- 0.5 dl Potatismospulver
- 50 g Rumstempererat smör
- 5 dl Mjölk
- 20 g Jäst
- 30 g Socker
- 600 g Manitoba cream
- 1 st Uppvispat ägg
- Mjölk pensling
Instruktioner
- Värm mjölk till 37°C.
- Smula jäst i en bunke och häll över jästen, Rör tills det löst sig.
- Tillsätt socker, salt, ägg och smör och manitoba cream. Knåda eller arbeta i maskin ca 10 min.
- Täck över bunken och låt jäsa i 60 min.
- Dela upp degen i 13 lite tillplattade bollar och lägg på plåtar.
- Låt jäsa i 30-60 min. Spraya/pensla bröden med vatten några gånger.
- Sätt ugnen på 200°C och ställ in en ugnsform med vatten.
- När bröden jäst klart, pensla med mjölk och grädda i mitten av ugnen i 12 min.
- Ta ut bröden och lägg på en bakduk. Spraya/pensla dem med vatten. Lägg en duk ovanpå.
- När bröden svalnat tillräckligt mycket för att kunna läggas i en plastpåse gör du det och försluter påsen.