Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl och salt. Tillsätt vatten, ägg och smör.
Knåda till en smidig deg (5 min).
Platta ut degen och låt den stå i kylen i ungefär 30 min.
Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna. Bryn paprika och lök tills de blir mjuka.
Tillsätt kryddor och salt.
Stek köttfärsen och tillsätt hackade ägg.
Ta ut degen ur kýlen och låt den ligga ute i ca 15 min.
Dela degen i två delar och kavla dem till två stora plattor som är ca 3mm tjocka. Stämpla ut rundlar med t.ex ett glas och kavla dem lite till.
Lägg ca 2 msk fyllning i varje rundel och vik dem sedan på mitten.
Tryck ihop dem längst öppningen med hjälp av en gaffel.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 10 minuter.